Kurasu Kyoto のコーヒーレシピ
2種のレシピを収録。器具はOrigami、V60。
このレシピ群の傾向
- 湯温は89°C〜94°C
- 粉と湯の比率は1:16.7〜1:18
- 粉量は12g〜15g
- 抽出時間は1:40〜2:00
- 全レシピに共通するタグ: specialty
収録レシピ
Kurasu Kyoto Recipe
Origami ・ 15g / 270g（1:18） ・ 89°C ・ 1:40 ・ 挽き目: Medium
Fast recipe. Aggressive final pour and early removal for a clean, bright cup.
Kurasu Kyoto Standard
V60 ・ 12g / 200g（1:16.7） ・ 94°C ・ 2:00 ・ 挽き目: Medium
Kurasu's signature 'seed hole' bloom technique. Simple 3-pour recipe. Water temp 92-96°C sweet spot. Light stir at end removes harshness.