パラメータ
| 豆量 | 18g |
|---|---|
| 湯量 | 225g |
| 比率 | 1:12.5 (press to 76-79g, dilute to 130-135g) |
| 挽き目 | Comandante C40 Mk4 25 clicks (approx. 750 microns) |
| 温度 | 93°C |
| 時間 | 2:15 |
| フィルター | 1 Aesir filter |
| 方法 | インバート |
手順
- Inverted to 4th mark, pour ~50g with Melodrip0:00
- 蒸らし complete. 注ぐ to 225g 合計0:30
- 撹拌 north-south-east-west for 10 秒0:40
- リンス filter and wait1:20
- Gentle スワール, place on server1:35
- プレス until 76-79g1:35
- 希釈 with hot water + 0ppm water to 130-135g2:15
ノート
Ethiopia Heirloom (Guji origin). Melodrip for gentle saturation. Water is 90-110PPM filtered water.
出典
2024 World AeroPress Championship Winner (Romania)
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このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- バイパス — 粉を通らずに落ちる湯、または抽出後に加える割り湯のこと。
- 抽出比率 — 粉の量と湯の量の比。1:15、1:16のように表す。
- 浸漬式 — 粉を湯に漬け込んでから濾す抽出方式。