パラメータ
| 豆量 | 18g |
|---|---|
| 湯量 | 100g |
| 比率 | 1:5.6 (+ 70g bypass) |
| 挽き目 | Comandante Trailmaster x25, 31 clicks, 200um sieve |
| 温度 | 84°C |
| 時間 | 1:10 |
| フィルター | Flow Control Filter Cap, 2 paper filters |
| 方法 | 正位置 |
手順
- 注ぐ 70g bypass water (50C) into carafe0:00
- 追加 sieved grounds (chaff + fines removed)0:00
- 注ぐ 100g of 84C water, ensuring all grounds are saturated0:00
- 撹拌 north-south-north-south, then east-west-east-west0:25
- Begin gentle press, about 20 秒0:50
ノート
Ecuador Sidra, washed. 125ppm water at APAX LAB. Chaff removal and sieving are key.
出典
2025 World AeroPress Championship Winner (Australia)
関連レシピ
- George Stanica WAC 2024 — George Stanica、18g / 225g
- James Hoffmann Ultimate — James Hoffmann、11g / 180g
- Tim Wendelboe Standard — Tim Wendelboe、14g / 200g
- Tetsu Kasuya Championship — Tetsu Kasuya、30g / 120g
- Sasaki Shuichi WAC 2014 — Sasaki Shuichi、16.5g / 250g
このレシピに出てくる用語
- バイパス — 粉を通らずに落ちる湯、または抽出後に加える割り湯のこと。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- ウォッシュト — 果肉を除去し水で洗って乾燥させる精製方法。
- 挽き目 — コーヒー豆を挽いた粒の粗さ。抽出をコントロールする最大の変数。
- 抽出比率 — 粉の量と湯の量の比。1:15、1:16のように表す。