パラメータ
| 豆量 | 16.5g |
|---|---|
| 湯量 | 250g |
| 比率 | 1:15 |
| 挽き目 | Slightly finer than French press |
| 温度 | 78°C |
| 時間 | 2:15 |
| フィルター | 1 paper filter |
| 方法 | 正位置 |
手順
- 追加 16.5g coffee, pour 40ml of 78C water0:00
- 蒸らし complete. Gently stir 5 times0:25
- 注ぐ 残りの 210ml, stir once0:30
- Slowly press over 75 秒0:35
- Stop with 45ml 残りの in chamber1:50
ノート
Low temperature (78C) and 75-second press are key. Leave 45ml to avoid fines-related off-flavors. Mild, smooth cup.
出典
2014 World AeroPress Championship Winner (Japan)
関連レシピ
- Nemo Pop WAC 2025 — Nemo Pop、18g / 100g
- George Stanica WAC 2024 — George Stanica、18g / 225g
- James Hoffmann Ultimate — James Hoffmann、11g / 180g
- Tim Wendelboe Standard — Tim Wendelboe、14g / 200g
- Tetsu Kasuya Championship — Tetsu Kasuya、30g / 120g
このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- 湯温 — 抽出に使う湯の温度。高いほど成分がよく溶ける。
- バイパス — 粉を通らずに落ちる湯、または抽出後に加える割り湯のこと。
- 抽出比率 — 粉の量と湯の量の比。1:15、1:16のように表す。