ドローダウンとは
どろーだうん / Drawdown
最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
ドローダウンが極端に長い場合、粉が詰まっている（挽きが細すぎる、微粉が多い、攪拌しすぎ）サイン。過抽出になりやすい。
逆に速すぎる場合は挽きが粗すぎるか、チャネリングで湯が素通りしている可能性がある。
総抽出時間だけを見るのではなく、注ぎ終わりからの落ち切りを分けて見ると原因を切り分けやすい。
狙った総時間に収まらないとき、まず動かすべきは挽き目である。
ドローダウンが出てくるレシピ
- Yama to Kawa Beginner — Yama to Kawa Coffee、Origami
- Tetsu Kasuya Devil Method — Tetsu Kasuya、Hario Switch
- OXO Official Compact — OXO、OXO Cold Brew
- Red Poison Clever Dripper — Morifuji Tomomichi (Red Poison Coffee)、Clever Dripper
- James Hoffmann Ultimate V60 — James Hoffmann、V60
- ETHICUS x Kurasu (2026-05) — ETHICUS Coffee Roasters、ETHICUS 58