パラメータ
| 豆量 | 15g |
|---|---|
| 湯量 | 255g |
| 比率 | 1:17 |
| 挽き目 | 中粗挽き |
| 温度 | 96°C |
| 時間 | 3:30 |
| 方法 | Stage 0→1 |
手順
- Set Stage 0 (closed). 注ぐ 45g, 蒸らし 30 秒.0:00
- Switch to Stage 1. Begin slow concentric circles.0:30
- 注ぐ ~70g. 待つ for partial 排出 (~0.5" above grounds).1:00
- 注ぐ ~70g. Don't let bed dry out.1:30
- Final pour to 255g 合計.2:00
- 完了 落ち切り3:30
ノート
Closed bloom ensures full saturation. Stage 1 extends contact time for sweetness. Uses Kalita 185 wave filters.
出典
December Dripper Designer (Prima Coffee)
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このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- 平底ドリッパー — 底が平らで、粉層が薄く均一になるドリッパー。