パラメータ
| 豆量 | 20g |
|---|---|
| 湯量 | 300g |
| 比率 | 1:15 |
| 挽き目 | 中粗挽き |
| 温度 | 93°C |
| 時間 | 2:45 |
| 方法 | Stage 1 (constant) |
手順
- Set Stage 1. Pre-wet filter, add coffee.0:00
- 注ぐ 40g 円を描いて motion. 待つ 30 sec (蒸らし).0:00
- 注ぐ 80g 円を描いて.0:30
- 注ぐ 60g.1:00
- 注ぐ 60g. 待つ 30 秒.1:30
- 注ぐ final 60g.2:00
- Full 落ち切り2:45
ノート
5-pour pulse technique on constant Stage 1. Shorter brew time = brighter, more acidic profile. Good for light roasts.
出典
関連レシピ
- Nick Cho Standard — Nicholas Cho、15g / 255g
- Nick Cho Large Batch — Nicholas Cho、40g / 680g
- Progressive Hybrid — Bean There At、28g / 392g
- Nick Cho Japanese Iced — Nicholas Cho、40g / 455g
このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- 焙煎度 — 豆をどこまで焼いたかの度合い。抽出条件を決める前提。
- 平底ドリッパー — 底が平らで、粉層が薄く均一になるドリッパー。