パラメータ
| 豆量 | 16g |
|---|---|
| 湯量 | 260g |
| 比率 | 1:16.3 |
| 挽き目 | 中粗挽き (Comandante 24-28 clicks) |
| 温度 | 94°C |
| 時間 | 3:40 |
| フィルター | Orea Flat Paper + Negotiator |
手順
- 注ぐ to 60g0:00
- 注ぐ to 110g0:40
- 注ぐ to 160g1:10
- 注ぐ to 210g1:40
- 注ぐ to 260g2:10
- 落ち切り complete (~3:40)3:40
ノート
Larger batch recipe. 5 even pulse pours at 30-second intervals. Uses Flat Paper + Negotiator for controlled flow.
出典
関連レシピ
- OREA Base ONE — OREA、12g / 200g
- OREA The Dara — OREA、12g / 200g
- OREA The Fine — OREA、12g / 200g
- OREA The Bright — OREA、18g / 300g
- OREA The Ice — OREA、18g / 160g
このレシピに出てくる用語
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- アナエロビック — 酸素を遮断したタンクで発酵させる精製方法。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。