パラメータ
| 豆量 | 18g |
|---|---|
| 湯量 | 160g |
| 比率 | 1:8.9 (+ 140g ice in server) |
| 挽き目 | 中挽き (Comandante 22-24 clicks) |
| 温度 | 94°C |
| 時間 | 2:20 |
| フィルター | Orea Wave |
手順
- 置く 140g ice in server. 注ぐ 40g over grounds0:00
- 注ぐ to 80g0:40
- 注ぐ to 120g1:00
- 注ぐ to 160g1:20
- 落ち切り complete (~2:20). 撹拌 to melt 残りの ice.2:20
ノート
Flash brew — concentrated hot brew drips onto ice. Higher dose (18g) to compensate for ice dilution.
出典
関連レシピ
- OREA Base ONE — OREA、12g / 200g
- OREA The Dara — OREA、12g / 200g
- OREA The Fine — OREA、12g / 200g
- OREA Easy Does It — OREA、16g / 260g
- OREA The Bright — OREA、18g / 300g
このレシピに出てくる用語
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- アナエロビック — 酸素を遮断したタンクで発酵させる精製方法。