パラメータ
| 豆量 | 15g |
|---|---|
| 湯量 | 250g |
| 比率 | 1:17 |
| 挽き目 | 中挽き |
| 温度 | 93°C |
| 時間 | 2:20 |
| フィルター | V60 conical |
手順
- 注ぐ 40g to wet all grounds0:00
- 注ぐ to 80g, then move kettle to 中心0:30
- Continue 中心-point pour to 250g0:35
ノート
Main pour phase uses center pour technique (no circular motion).
出典
関連レシピ
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このレシピに出てくる用語
- 円錐ドリッパー — 底が一点に絞られ、粉層が厚くなるドリッパー。
- ウォッシュト — 果肉を除去し水で洗って乾燥させる精製方法。
- ペーパーフィルター — 紙製の濾過材。油分と微粉を取り除き、クリアな味を作る。
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。