パラメータ
| 豆量 | 15g |
|---|---|
| 湯量 | 250g |
| 比率 | 1:17 |
| 挽き目 | 中細挽き |
| 温度 | 90°C |
| 時間 | 2:50 |
| フィルター | V60 conical |
手順
- 注ぐ 50g ゆっくり in 円を描いて motion0:00
- 待つ until fully drained0:30
- 注ぐ another 50g0:45
- Repeat until 250g 合計 (5 pours)1:15
ノート
Pulse pour, waiting for full drain between each pour. Use WDT tool before brewing.
出典
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このレシピに出てくる用語
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- 円錐ドリッパー — 底が一点に絞られ、粉層が厚くなるドリッパー。
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- 透過式 — 新しい湯を粉層に通し続ける抽出方式。ドリップの基本原理。