パラメータ
| 豆量 | 18g |
|---|---|
| 湯量 | 50g |
| 比率 | 1:2.8 |
| 挽き目 | Comandante C40 MK4 8-9 clicks (extra-fine) |
| 温度 | 97°C |
| 時間 | 1:50 |
| フィルター | Prismo metal + paper |
| 方法 | 正位置 |
手順
- Set Prismo with paper + metal, add coffee0:00
- 注ぐ 50ml of 95-100C water0:00
- Gently stir for even saturation0:30
- プレス (adjust 浸漬 time between 1:30-1:45 to taste)1:30
ノート
Dark roast recommended (Tre Forze, Berserk). Achieves taste very close to portafilter espresso with crema.
出典
関連レシピ
- Fellow Official Espresso — Fellow Products、20g / 50g
- Avatar Coffee Prismo Shot — Avatar Coffee Roasters、20g / 65g
- THE COFFEESHOP Prismo — THE COFFEESHOP、20g / 50g
- Boomtown Concentrate + Bypass — Boomtown Coffee、20g / 80g
このレシピに出てくる用語
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- 浸漬式 — 粉を湯に漬け込んでから濾す抽出方式。
- 焙煎度 — 豆をどこまで焼いたかの度合い。抽出条件を決める前提。
- クレマ — エスプレッソの表面にできる、きめ細かい泡の層。