パラメータ
| 豆量 | 20g |
|---|---|
| 湯量 | 360g |
| 比率 | 1:18 |
| 挽き目 | 中細挽き (cupping grind, 550-650μm) |
| 温度 | 98°C |
| 時間 | 7:30 |
手順
- リンス filter. 追加 20g coffee, shake to level. 置く shower screen.0:00
- 注ぐ 80g water through screen. スワール to saturate.0:00
- 蒸らし undisturbed.0:40
- 注ぐ 残りの 280g in one continuous pour. スワール briefly.1:00
- Full 落ち切り (if <5:30 grind finer, if >10:00 grind coarser)7:30
ノート
Simplest method — the Tricolate's design eliminates need for precision technique. Grind size is the ONLY variable to adjust. Shower screen + flat bottom + single drain hole does the work.
出典
Prima Coffee / Tricolate Manufacturer
関連レシピ
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このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- 挽き目 — コーヒー豆を挽いた粒の粗さ。抽出をコントロールする最大の変数。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- 平底ドリッパー — 底が平らで、粉層が薄く均一になるドリッパー。