パラメータ
| 豆量 | 15g |
|---|---|
| 湯量 | 250g |
| 比率 | 1:16.7 |
| 挽き目 | 中細挽き |
| 温度 | 100°C |
| 時間 | 3:30 |
手順
- 注ぐ 50g 蒸らし, スワール to wet all grounds0:00
- 注ぐ to 150g in concentric circles0:45
- 注ぐ to 250g1:15
- 撹拌 once clockwise, once counterclockwise1:45
- スワール V60, wait for 落ち切り1:55
- 落ち切り complete (~3:30)3:30
ノート
Scaled-down version of the Ultimate technique for V60 01/02. Same stir+swirl finish. More practical for daily single-cup brewing.
出典
YouTube — A Better 1 Cup V60 Technique
関連レシピ
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このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- チャネリング — 粉層に湯の通り道ができ、そこだけに湯が集中してしまう現象。
- ガス抜き — 焙煎後の豆から二酸化炭素が抜けていく過程。